El 26 de mayo se celebra desde hace seis años el Día Sin Gluten en el cole, una iniciativa que parte de la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten y con la que se quiere promover mayor sensibilización sobre la intolerancia al gluten y las personas celiacas desde edades muy tempranas. De esta forma, en más de 700 centros educativos, ese día se sirve un menú sin gluten y se promueven actividades de divulgación.
En nuestro colegio, nos hemos unido un año más a esta iniciativa, y además de servir un menú sin gluten, en algunas aulas se ha trabajado sobre lo que es el gluten y qué significa ser celiaco.
Un ejemplo han sido las actividades que han realizado los profesionales TIC en sus clases, en las que además de leer las definiciones de Gluten y Celiaquía, hemos revisado qué alimentos tienen gluten y qué recetas pueden elaborarse como alternativa. De esta forma, compartimos el objetivo que la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten se marca de «mostrar que es posible adaptar menús sin implicar grandes dificultades».
